冬天是柚子大量上市的季节，柚子可以降低血液黏稠度，减少血栓的形成，特别是中老年人要多吃，柚子还有降火、解酒的功效，柚子好吃不上火但你知道吃完的柚子皮其实也是可以吃的吗？用柚子皮来做糖水，具有理气化痰、润肺清肠的作用，还可以治疗小儿的肺炎，那到底要怎么样来做呢？做好的糖水会不会苦呢？现在一一来为你解答，一起来了解一下吧。
先把柚子表皮清洗干净，擦干水分，然后取适量的食盐，用手在柚子表面反复搓洗，目的是搓掉柚子表皮的果腊，
用刨刀将柚子皮刮下来，尽量不要刮到白色的部分，因为白色的部分比较苦，做出来的柚子茶会有苦味，
用刀把刮下来的柚子皮切成丝，尽量细一些，这样容易煮，
适量清水里放入适量的盐，把切好丝的柚子皮放进去，浸泡1个小时，去除苦味，
把柚子肉剥离出来，
在锅里加入500克清水和冰糖一起煮开，煮的时候要不时地搅拌，防止冰糖粘锅，至到把冰糖全部煮化为止，
把柚子皮全部倒入锅里煮，
接着再倒入柚子肉一起煮，
用中小火慢慢煮，大约需要40分钟左右，注意要不断的翻动，不然容易黏锅，等柚子皮变得透明了，且汤汁也开始变粘稠了，就可能关火了
放在锅里慢慢变凉，然后倒入蜂蜜拌匀就可以装瓶冷藏保存了。
柚子可以选红心的柚子，这样做出来颜色会更漂亮
柚子皮尽量不要带白色的部分，因为那部分比较苦，会影响柚子茶的口感
冰糖尽量用小块的这样容易化开，且煮的时候要不断的翻动，防止黏锅
加蜂蜜的时机，要等到凉了之后，不可温度过高的时候加蜂蜜，因为蜂蜜在高温条件下营养就被破坏了
做好的蜂蜜柚子茶可以冷藏保存3个月，当然盛放蜂蜜柚子茶的容器一定要处理干净
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