今天这个酸豆角的腌渍方法是在网上找的，去年就用这个方子腌渍了一次，感觉不错，腌渍好的豆角酸酸带着微辣，口感很好。 今年又按着原方子腌渍了些，和大家一起分享！
准备好食材，豇豆角洗净晾干
准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖
煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火
煮好的卤水晾凉备用
晾去水份的豇豆角三四根盘在一起
盘好的豆角放入无油无水的密封容器中（我用的是玻璃瓶）
全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒
盖紧盖子，密封发酵
腌渍了十天左右的酸豆角
打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦！
豇豆角洗净一定要晾干，容器保证无油无水！存放在阴凉通风处！
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